Tradicional stick con el nombre de la ciudad dentro
La roca como es llamado este dulce es una barra de caramelo (20-25 cm de largo) que es vendido en lugares turisticos generalmente en la costa Britanica como un souvenir. No existe una viaje a una ciudad costera completo sin uno.
Los palos de roca o barras de roca tienen el nombre de la ciudad dentro del caramelo, entonces cuando se lo come se puede ver el nombre de la ciudad dentro. Estos dulces se pueden encontrar en lugares tradicionales como Eastbourne, Brighton, Bournemouth, Skegness y el mas popular Blackpool.
Generalmente este dulce tiene sabor a hierbabuena aunque se pueden encontrar otros sabores como cola, anis, o diferentes frutas.
Un 'Rock Shop' vendiendo dulces tradicionales
Hacer este dulce es un trabajo complicado y se necesita mucha practica. La primera etapa consiste en hacer una mezcla de azucar y jarabe de glucosa en lotes de 23-46 Kg. Se hace un rollo gigante de textura bastante pegajosa que se conserva caliente y se hacer rodar para darle forma redondeada, generalmente esto se hace con una maquina
A una parte de la mezcla se le añade un colorante y se le hace un laminado, esta sera la capa exterior. Las letras en el interior son hechas de tiras de colores y piezas blancas, solo se hacen en letras mayusculas. Estas son envueltas en caramelo blanco sin colorante y luego en caramelo con colorante.
Esto hace un caramelo en forma de tronco que puede pesar hasta 50 Kg y se necesitan dos personas para ponerlo en la maquina laminadora que estirara la mezcla en una mesa de metal helada que hara que esta se solidifique.
Two sticks of rock, strawberry and cream flavour and aniseed
Luego esta tira larga de caramelo es cortada y envuelta en plastico transparente con una etiqueta con la foto del lugar donde es vendido. La gente generalmente lo compra para darselo a familiares o amigos como un souvenir.
A veces para eventos especiales se hacen barras de roca (stick of rock) con un grosor de hasta 15 cm y un largo de 1.80 m. Estos son hechos para ocasiones como bodas, donde se poene en el interior el nombre de los novios. Una empresa que es muy famosa es ‘Docwras’ en al ciudad de Great Yarmouth, donde hacen 250 piezaz de 35 cm de largo con el nombre que se desee por £165 (S/. 720).
Aqui unos videos de gente haciendo barras de roca (stick of rock) en la ciudad de Blackpool, otro lugar tardicional en la costa Britanica:
Links:
http://en.wikipedia.org/wiki/Rock_(confectionery)
http://www.handmadechocolates.co.uk/pages.php?pageid=4
http://www.sela.co.uk/candy2.htm
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