Swedes
Cuando llegue por primera vez a Inglaterra vi vegetales en los supermercados que nunca antes vi en el Peru o que no son tan consumidos como los nabos, que son en realidad una raiz de la familia Brassica que incluye plantas como el repollo o col que se conocen desde el tiempo de los romanos.
En el pasado eran un cultivo muy importante, pero como el Reino Unido se convirtio en un pais mas afluente y la gente tenia mas variedad de alimentos, se convirtio en un producto olvidado tanto que en la epoca Victoriana era alimentado a los caballos. Actualmente la gente lo consume mucho mas porque es bastante nutritivo.
Nabos blancos
Estos son nabos bebe, que son actualmente una variedad diferente, tienen como 6-7 cm de diametro.
Parsnips
Parsnips son un grupo de vegetales de la familia de las zanahorias. Son una parte importante del Roast Dinner (carne asada con papas y vegetales) que se sirve tradicionalmente los domingos. Se usan tradicionalmente tambien en la Cena Navideña con pavo asado, papas asadas y otros vegetales.
Coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son parte de la familia Brassica, crecen en tallos largos con las coles a los lados y se desarrollan mucho mejor en un clima frio, entonces son mas abundantes en el invierno. A veces se pueden comprar en el tallo pero mayormente se les encuentra sin el tallo en los mercados y supermercados. En el Reino Unido se cultivan mas de 80,000 toneladas cada año para su propio consumo y algo para exportacion pero a veces las compran de Holanda que es el mayor productor en la Union Europea.
Son servidas tradicionalmente con los tipicos Roas Dinners y con la Cena Navideña. Generalmente son solo sancochadas, pero tienen mejor sabor si son cocinadas la vapor. Si se cocinan demasaido producen un mal olor, que es lo que hace que no sean del agrado de mucha gente, por lo que hay que ser bastante cuidadoso.
Curly Kale
La col rizada o Curly Kale es un tipo de col o repollo que es deliciosa cocinada al vapor.
Swedes o colinabo son una variedad de Nabos, el nombre swede deriva del nabo sueco ( swedish turnip), son amarillos y son generalmente hervidos y luego hechos pure como una papa.
Las vainitas o alubias verdes son muy populares en el Peru, pero en el Reino Unido hay muchas variedades que nunca antes habia visto, como las runner beans ( alubias corredoras).
Hay diferentes variedades de zanahorias y papas, por ejemplo las zanahorias mas comunes son delgadas y pequeñas comparadas con las peruanas.
Watercress - Berro de Agua en camas de agua en Hampshire, Inglaterra
Rocket (Rúcola in España) es un vegetal muy popular que se usa en ensalada, el nombre se debe a que las hojas tienen forma de cohete. El berro (cress) tambien es usado comunmente en ensaladas y sandwiches, watercress (berro de agua) es parecido pero de hoja mas grande y sabor fuerte , crece en suelos bastante humedos. En la epoca victoriana se cultivava en camas de agua y ahora muchas son todavia usadas en muchos lugares en Hampshire cerca de donde vivo.
